Commis / Commise de cuisine de collectivité
Emploi
Manosque, 41, Alpes-de-Haute-Provence, Centre-Val de Loire
URGENT
CENTRE HOSPITALIER DE MANOSQUE recherche CUISINIER(E) ayant de l'expérience de COMMIS - CUISINE et qualifications nécessaire pour être autonome en cuisine - hall de cuisson - préparations froides.
Missions principales :
- Enregistrement de températures des chambres froides et congélateurs, Prise de température des plats en chambre froide,
- Mise en route de la plonge, Nettoyage de la plonge (cloches, plateaux, assiettes), Nettoyage des bacs gastro, Désinfection des chariots, Nettoyage et fermeture plonge et batterie,
- Répartition de la vaisselle pour le service de midi et du soir,
- Confection des goûters et autres préparations d'assemblage,
- Répartition du repas de midi dans les chariots de service, Répartition du repas du soir sur échelles en chambre froide,
- Réaliser le service en salle à manger avec le personnel soignant,
- Confectionner les plateaux du repas personnel,
- Afficher la traçabilité des viandes bovines, traçabilité des températures, échantillonnage,
- Charger les bacs propres dans les chariots de livraison de Manosque pour retour, Désinfection des chariots,
- Réceptionner la livraison des repas de Manosque, Transfert du repas du soir[...]